煮米饭，只懂加水是外行，再多放这2样，米饭更香更软，粒粒饱满

2026-08-07 10:50:16

小时候，家里一直吃的都是馒头，长大以后我才知道，原来南北方的差异竟然这么多，连主食都是不一样的，不过相比起来，我还是更喜欢吃米饭，米饭的味道更香一点，做起来也简单。

每天只需要放上一把米、一锅水，直接开启电饭煲，耐心等待几十分钟，一锅香喷喷的米饭就出锅啦！

煮米饭，就是这么简单，但是在这其中，还是要掌握一些技巧才行，可以保证米饭味道更香！

煮米饭时，如果只懂加水的话就外行了，对于懂厨艺的人来说，除了加水之外，在烹饪的过程中，一定要再多加上2样才行，这样煮出来的米饭味道更香浓，而且粒粒分明、粒粒饱满，不比饭店里的差。

【煮米饭】

准备：五常大米、清水、白醋、食用油

1、我喜欢用五常大米，我觉得比普通的大米味道要香，但是不管用什么大米，都得注意掌握技巧才行，先把大米淘洗干净。

2、淘洗2、3遍就行，次数不用太多了，淘洗干净后的大米，直接倒入锅子里，用电饭锅或者普通的锅子都可以，加进去以后再往里面添水，水量不用太多，太多的话就变成煮粥了，煮出来容易很稀。

3、水量大概多少合适呢？水和大米的比例，1.2：1——1.4：1都是可以的，看大家喜欢特别干的，还是稍微湿一点的。加上清水之后还不够，还得多放上2样东西才行，分别是白醋、食用油。

4、看似很离谱，到底能起到什么作用，还必须要放这2样？白醋，可以让大米的香味更加浓郁，激发出香味，食用油可以让大米更加鲜亮，而且粒粒饱满，不会粘乎乎的粘在一起。

5、加上这2样，分别加上3、4滴就行，加进去以后用干净的勺子稍微搅拌一下，然后把盖子盖上，盖好以后开始煮。电饭锅的话就省心了，根本不用自己管，直接开煮饭模式一会儿就搞定了。

6、用普通锅子的话，就是先开大火烧开，再用小火慢慢煮，煮差不多20分钟左右，去观察一下大米的状态，变软的话就可以盛出来开吃了，还不行的话就继续煮上一会儿，直至煮软后关火，盛出来开吃！