保存鱼肉我有招，教你正确方法，鱼肉存放几个月也很不会坏，实用

不管什么鱼，我们都得先把鱼鳞刮干净、把鱼腹剖开，挖掉内脏，接着把鱼腹中的黑膜也要刮干净，鱼鳃也要切掉，因为这些都是鱼腥味的重要来源，必须得刮得干干净净，做出来的鱼才没有腥味。

把鱼处理干净后，放到水龙头上冲洗干净，把鱼身上的血腥味都冲洗干净。接着把冲洗干净的鱼都放在筛子上，控干水分。一般情况下，鱼在自然条件下控干水分需要半小时左右。把鱼的水分控干后，就把鱼放入大盆中，加入食盐涂抹鱼身，腌制2小时。

把腌制2小时的鱼冲洗一遍，这样做可以减轻鱼腥味。取一个干净的铁锅，保持锅内无水分。起锅倒油，多倒入花生油，把整个锅都润一润。待油温升至5成热时，放入整条鱼，把鱼的两面都香煎成金黄色。

不管什么鱼，都要煎得酥香一点，这样不仅吃着香，而且煎得酥香一点保存时间也可以长一些、鱼久放不易坏。

把煎得酥香焦脆的鱼盛出，放在大碟子上放凉。等所有香煎鱼都冷却后，再把鱼放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱。一般来说，我们只需要把香煎鱼放在保鲜层就可以了，因为腌制过加香煎过，鱼就可以久放都不坏。如果想保存一年半载那么长时间的可以把鱼放进急冻室，等到要吃的时候，再把鱼取出来解冻，然后再加入姜葱蒜香煎一下，再加点儿调味料翻炒一下即可。

保存鱼肉技巧总结：

保存鱼肉，不管什么鱼，还是直接吃最鲜甜，不管是去内脏还是不去内脏放急冻室，鱼都没有刚杀来烹煮的那么好吃。只要是鲜鱼肉放冰箱，肉质都会变得松散、吃着没清甜的鲜味。而以上跟大家分享保存鱼肉的正确方法是：把鱼处理干净后，腌制2小时再把鱼香煎成金黄色，然后再把煎好的鱼放入保鲜袋中密封好。密封好后再放入冰箱保存，用上这一招技巧，鱼肉在冰箱放上一年半载都不会坏，而且久放肉质也不会坏，非常实用！

香煎鱼小技巧：

1，在煎鱼前，必须保持锅内干净、无水才行，把锅擦干净，放入足够的花生油润锅，接着再放入鱼香煎，按照这种方法煎出来的鱼才不会粘锅。

2，在煎鱼时，不管煎什么鱼，最好都不要放淀粉或者面粉包裹，把鱼处理干净后，腌制2小时再把鱼的两面都煎成金黄色即可。不加任何面粉包裹，这样煎出来的鱼会更香。

3，在煎鱼时，煎好一面后，可以把锅关掉，待锅冷却后，再翻面煎另一面，这样鱼皮就不会被煎破，尽可能保证整条鱼的完整性。

4，每一袋鱼，我们可以按照自家一餐吃多少就保存多少，这样随要随拿比较方便。返回搜狐，查看更多